東山區位於平原與山地交會地帶，海拔約500~800公尺，西半部為嘉南平原的一部分，東半部為丘陵及山地。 縣道175公路正是位於這個好山好水的地方，也正是這樣的地形氣候，日治時代開始種植咖啡，開發台灣獨特的咖啡風味。當時日本人從國外引進阿拉比卡品 種種植，並大量栽種，至今東山種植咖啡已經有60年的歷史。咖啡樹每年農曆12~3月開花，9月為成熟期。至今日咖啡樹已適應東山的土地氣候而繼續衍生下去，又因為東山地區擁有獨特的早期火山灰岩地質分部地，此種海拔加上地質成為絕佳組合，成為東山咖啡的優勢條件，東山咖啡的風味喝起來不帶青澀味，喝起來 有回甘特殊風味。目前產區大多集中在175縣道上，沿途咖啡店林立因而形成175咖啡公路。